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健康素食

万万没想到!“霜打茄子”原来这么厉害

时间:2017-05-02 15:17:56  作者:  来源:凤凰网华人佛教  查看:0  评论:0

茄子含有丰富的营养成分,除维生素A、C偏低外,其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多,而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

茄子抗癌功能

中药许多方剂及民间验方中,时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

茄根治疗肿瘤

另外,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。今天给您推荐一块好吃又方便的家常菜。

万万没想到!“霜打茄子”原来这么厉害

红烧茄子

食材准备:长茄子适量,香菇适量,西红柿适量,青椒适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,料酒适量,酱油适量,白砂糖适量,醋适量,水淀粉适量,干淀粉适量,食用油。

红烧茄子的做法步骤

1、材料:长茄子、香菇、西红柿、青椒。调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

2、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。

3、西红柿洗净微烫去皮,切块。青椒洗净切块。香菇洗净,切小块,焯后捞出。

4、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。

5、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。

6、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。

7、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。

8、用水淀粉勾芡即可。 


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